Kenikmatan soto betawi, kuliner khas melayu betawi.

Di indonesia ada satu kuliner khas dengan rasa otentik yang berasal dari salah satu suku yang berada di utara jawa yaitu suku betawi. Kuliner apakah itu? Ya soto betawi.

Orang-orang betawi yang merupakan penduduk asli kota jakarta. Sebuah kota metropolitan sekaligus ibukota negara menyimpan banyak budaya dan kearifan lokal yang sangat menawan. Selain itu aneka kuliner yang berasal dari suku ini sangat layak untuk diketahui dan tentu saja sangat layak untuk di coba. Berikut ini kami ketengahkan resep dan cara memasak soto betawi yang lezat dirumah.

Soto betawi terdiri dari banyak macam, ada yang berkuah santan, susu dan bening. Berikut kami akan bagikan resep soto betawi kombinasi dengan kuah santan dan susu. Perpaduan keduanya akan menghasilkan kuah soto yang gurih dan creamy.

Bahan ( untuk 6 porsi ).
- 2.5 liter air
- 250 ml santan
- 0.5 butir kelapa
- 250 ml susu cair tawar
- 400 gram daging ( sapi atau kambing )
- 10 lembar daun jeruk
- 7 sendok makan garam
-  6 cm kayu manis
-  5 batang serai memarkan
- 3 butir cengkeh memarkan
- 3 cm lengkuas memarkan
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan
-  1 sendok makan gula pasir
-  0.5 buah pala
- 0.5 sendok merica bubuk

Bumbu halus
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan pelengkap.
- minyak samin
-  bawang merah goreng
- 2 sendok teh air jeruk nipis
- 4 buah tomat di potong dadu
- 2 batang daun bawang diiris halus

Cara membuat.
Didihkan air sebanyak 2.5liter kemudian rebus daging. Selagi menunggu daging masak, tumis bumbu halus bersama dengan kayu manis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk hingga beraroma harum.

Masukan tumisan kedalam rebusan daging, kemudian tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, santan dan susu masak hingga daging empuk.

Saran penyajian.
Sajikan soto betawi dalam keadaan hangat. Tambahkan pelengkap seperti minyak samin sesuai selera kedalam mangkuk saji. Selanjutnya siramkan soto babat kedalam mangkuk yang telah diolesi minyak samin tadi. Selanjutnya tambahkan irisan tomat, irisan daun bawang dan taburkan bawang goreng.

Itulah resep soto betawi yang lezat dan nikmat.

⏪ prev : Sejarah tanah melayu, kesultanan palembang darussalam dan Sultan mahmud badarudin II.

⏩ next : Lezatnya coto makassar, kuliner melayu dari sulawesi selatan.